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Amanda:从2㎡厨房开始的大V养成之路

作者: admin  发布: 2018-10-05 分类:e路发备用地址 阅读: 19次 查看评论

  看着烤箱里膨胀的面团,油锅里翻滚的鸡米花,玻璃盆中打发的蛋白霜,五层抹茶慕斯糊晕染出的渐变色。拍下这些美食的制作过程传递给大家,这件事多有趣多有意义,我相信每一个热爱生活的人都会懂。

  相信爱下厨的朋友,对@Amanda曼达的名字都不会陌生。她在下厨房拥有35w粉丝、微博有422w的关注者,菜谱视频在YouTube累计播放量过千万……Amanda可以说是不折不扣的美食大V了。但如果你关注她的微博就会发现,她平时可一点都没有大v的架子,亲切又平易近人,被粉丝们亲昵地称为“阿老师”。

  从一个单纯爱下厨的人,到以此为事业的美食博主,谁能想到Amanda的美食之路竟然是从一个2㎡的厨房开始的呢?

  大概2010年的时候,在英国念书的Amanda第一次拥有了自己的厨房。“那个厨房真的非常的小,甚至不是一个完整的厨房,而是由走道改造而成的。设施也并不完备,连煤气灶都没有,只有一个电磁炉。”正因为这个厨房小得可怜,所以她的美食博客起名为“Amanda的小厨房”。就在这2㎡的厨房里,Amanda开始了自己最初的美食创作。

  如果你看到Amanda最初做的美食视频,会惊异于她这几年飞速的进步。她在YouTube上最初的视频,只有手部出镜,没有旁白,剪接也略显生硬。菜谱的步骤很简单,更新也是有一搭没一搭的。

  但是做着做着,越来越多的人喜欢上了Amanda。那时候有读者给她提议说:“要不你给栏目起个名字吧,不然搜索不到。”于是,“曼食慢语”就正式诞生了。

  “第一个‘曼’取自我的名字,第二个‘慢’是因为有观众说我说话有点慢吞吞的。”Amanda笑言。

  真正让Amanda由业余爱好者变成专业美食博主的契机发生在2015年。那段时间,Amanda的视频菜谱越来越受欢迎,也开始有出版社来找她洽谈出书事宜,彼时她还帮豆瓣读书翻译了一本英文菜谱书。读者的鼓励和专业人士的认可,让Amanda得到了很大激励。

  “一开始我还没有想那么多,只是想当个出出书、做做翻译的作者。”但美食仿佛在冥冥之中一直在召唤着她,让她在这条路上停不下脚步。这些年来,Amanda和她的菜谱们受到了广泛的欢迎,她还获得了微博“十大影响力美食大V”的荣誉。凭着做菜的天赋和勤奋的努力,Amanda的的确确地将爱好做成了一份有成就感、有影响力的事业。

  Amanda在下厨房共上传了375个菜谱,累计做过数接近7万人,而且多数都非常受欢迎,像是鲜肉包子、西班牙海鲜饭、轻乳酪蛋糕这样的高分菜谱,几乎每一天都会有人都会在菜谱下面交作业。Amanda也会定期看厨友们交的作业,看到好的还会点赞。

  一般人上传几十个菜谱就可能耗尽了自己的库存,但是Amanda上传了几百个菜谱,还有很多是她原创的,并且方子还得到广大厨友的认可。让人不禁好奇,到底菜谱的灵感是来自于何处呢?

  “下厨对我来说,是个一通百通的事情,就像是打通了任督二脉一样,我觉得许多菜背后的道理都是相通的。一旦知晓了原理,就会了解一道菜好吃的秘诀。”Amanda平时喜欢旅游,她会把旅途中令自己印象深刻的味道运用到自己的菜品当中。比如说去冲绳的时候,Amanda吃到了好吃的拌冷面,在入伏的日子她就为观众录制了冷面的视频菜谱。

  因为常年下厨,Amanda对于味道变得更加敏锐。她是一个喜欢思考的人,每吃一道菜的时候都会去想一想“为什么好吃”或“不好吃”,去探寻背后的原理和诀窍。所以每次菜谱上线之前,Amanda都会试做几次甚至十几次。在视频里面,她也会耐心的讲解制作这道菜的原理和各种tips。正是因为如此细心和坚持,Amanda的菜谱成功率高而且可操作性强,被广大观众朋友们所喜爱。

  最近,Amanda终于出了自己的第一本美食书《曼食慢语》,里面收录了她精选的94个菜谱。这本书的诞生也是波折重重,还差点中途夭折。“当时在整理硬盘时,出现了文件丢失的状况。很多照片打不开,还有一些变成了乱码。”在慢慢修复整理照片的过程中,又经历了菜单改动、菜谱删减……但最终,这本历经磨难的美食书,还是来到了读者面前。

  这是一本什么样的书呢?Amanda饱含感情地说:“我希望它是一本纯粹的,实用的,能让你反复翻看的,能让大家真正爱上下厨的食谱工具书。这些菜能入选的前提都是好吃、好看,并能轻松在家操作的。”

  翻开书页,你会感受到她的用心,每一道菜都有详细的文字和图解,即便是厨房小白,也能按照菜谱轻易上手,做到了真正地“授人以渔”。

  随着美食事业的发展,在英国待了将近十年的Amanda决定回国,创立自己的公司和品牌。成立公司之后,Amanda变得更加繁忙。不仅需要录制菜谱、参加各种活动,还要同时运营着微博、微信、优酷、YouTube、B站、头条等多个平台。虽然身后有团队的帮忙,但Amanda笑着说:“感觉比以前还要忙。”

  尽管忙碌,Amanda却乐在其中。“对我来说,下厨一直是一件令人享受的事情,是现实生活中很难得的能马上获得成就感的创造性工作。e路发国际娱乐城”Amanda希望观众朋友们,不仅能够从她那里学会做菜,而且能够通过做菜,享受下厨这个过程,感受到积极生活的态度。

  每个视频菜谱从研发、筹备到真正上线需要一周的时间,其间可能会遇到各种各样的困难。如果做的过程中出现了不完美的地方,则需要重新开始。Amanda的硬盘中至今“躺着很多不见天日的素材”。

  其实刚开始写美食博客的前几个月,Amanda也曾热情消退,想过放弃。“但那个时候有位粉丝,一直坚持不懈地催我更新。他每隔几个星期就要给我发个私信,就这样催了整整一年。现在想来,我能继续写美食博客,这位粉丝功不可没。”Amanda感慨地说。

  受到粉丝激励的Amanda,又重新拾起了自己的美食博客,心态也随之发生了改变。“我不希望博客再是一个三天打鱼两天晒网的状态。这一次,我希望能够坚持下去。”事实证明她做到了。Amanda的个人网站上写过这么一段话:“在新浪美食坚持写了几年的博客后,我惊讶的发现,从来都做事三分钟热度的自己,竟然能对这个爱好坚持这么长的时间。”

  即便到今日,Amanda依然会为下厨这件事感到快乐和心动。厨房对她来说,是电脑之于作家、画室对于画家那样重要的创作空间。兴趣是最好的老师,凭着对厨房最真实的爱,Amanda一直在追求厨艺上的精进,内心坚定,排除万难地把它做好。大概美食对她来说,就是一种“天命”吧!

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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中!
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