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e路发国际娱乐城青头菌焖鲟鱼、野菌豆腐宴…… 菌子美食香飘昆滇

作者: admin  发布: 2018-10-06 分类:e路发真人娱乐 阅读: 29次 查看评论

  推荐理由:松茸是野生菌中的“白富美”、东星斑是海鲜中的“高大上”。当云南野生菌美食节遇上昆明快乐海鲜酒楼贝类美食节,激发了快乐海鲜总经理、云南十大美食家“海鲜美食家”林丰先生“松茸东星斑”超级野生菌海鲜美食创意。

  快乐海鲜创新松茸与东星斑配伍,采用西餐擅长的香煎烹技、非常讲究掌握好火候,创新烹香“香煎松茸东星斑”山珍海味菜,使香煎松茸的香气与东星斑鱼的鲜美味道完美融合,叫人一见倾心、一闻心动,一尝难忘,满口飘香,舌尖爽,鲜香滋味难抵挡!丰富快乐海鲜荣获“云南十大野生菌名宴”金牌奖的“野生菌海鲜宴”菜品,提升云南野生菌海鲜大餐菜品服务上台阶,引领昆明“海鲜+野生菌”“食尚”潮!满足各地消费者对快乐海鲜丰富多彩、多滋多味的“山珍海味”美食需求!

  讲味滇厨坊宴羊天汽锅米线授权店:松茸汽锅鸡过桥米线日,中国滇菜饮食文化名师、云南十大美食家“记者作家美食家”、云南汽锅过桥米线创始人、昆明宴羊天餐饮管理有限公司李嘉林董事长,独创云南松茸汽锅鸡过桥米线,打响“讲味滇厨坊滇菜中餐+宴羊天汽锅过桥米线”主题餐厅美食文化品牌!

  由美食家李嘉林创意,中国烹饪大师蒋红斌大厨,精心制作的讲味滇厨坊宴羊天汽锅米线授权店“松茸汽锅鸡过桥米线”,开创云南汽锅野生菌过桥米线新吃法,打破一般过桥米线馆只用普通厨师吊汤调味制作过桥米线的惯例,创新采用了中国非物质文化遗产的云南建水陶制汽锅做炊具餐具,盛装原汁高汤的汽锅温度高达100多度,堪称名副其实的汽锅“高汤”,独创汽锅高温“高汤”烫过桥米线,遇到“吃货”吃一碗米线不过瘾,再加一碗米线也能烫得好,保证汽锅过桥米线“高汤”烫料成熟非常快,保温时间长,高温高质量,解决了有人老拿“云南过桥米线汤不烫”来说事的老问题。

  品尝地址:昆明市吴井路183号(春城路和环城南路交叉口)昆明百富琪商业中心。

  推荐理由:8月2日,2018第九届云南野生菌美食节组委会,组织元老级中国烹饪大师、云南十大名厨“滇厨楷模”蒋彪大师,资深中国烹饪大师、云南十大名厨“滇厨校长”张大勇大师,中国滇菜饮食文化名师、云南十大美食家“记者作家美食家”李嘉林先生,云南食用菌协会野生菌烹饪分会监事会会长、中国烹饪大师、云南十大名厨“农家菜大师”李荣大师,中国滇菜大师、云南黎老鸭公司董事长、昆明老鸭饭店董事长、云南十大名厨“烤鸭老手”黎艳辉大师等野生菌美食专家组一行,考察品鉴安宁野生菌美食。进入“禄脿人家”,大家发现这是一个藏在山清水秀、绿茵丛中、石龙坝水库旁的“安易公路首站野生菌农家乐”。很多自驾车游客都爱来“安宁老字号”禄脿人家吃李国栋大厨精心烹制的“禄脿人家菌子宴”。

  “禄脿人家菌子宴” 拥有禄脿人家老酱黄焖牛肝菌、鸡枞炖土鸡、李氏秘制菌香鹅、酸菜炒牛肝菌、菌爆土鳝鱼、菌香稻花鱼、香煎松茸厚干巴、松茸刺身、青辣子烩青头菌、清炒鸡枞、剁炒谷熟菌、素炒鸡油菌、青椒虎掌菌、干椒青头菌、云腿烩青头菌、干巴菌炒饭等独具特色分外香的安宁禄脿人家特色风味野生菌美食菜品,备受云南美食专家、各地食客点赞好评!

  推荐理由:资深中国烹饪大师、云南十大名厨“滇厨校长”张大勇大师,中国滇菜大师、云南黎老鸭公司董事长、昆明老鸭饭店董事长、云南十大名厨黎艳辉大师等餐饮专家、烹饪大师出席蒋彪大师京人居收徒仪式,见证 “京人居·老北京涮羊肉”餐厅美女老板娘王丽锦女士正式拜蒋彪大师为师学厨艺、餐饮经营管理,品鉴蒋彪大师带领新收徒弟王丽锦女士创新“京菜滇做”的“云南第一锅野生菌汤涮羊肉”,用独具滇味特色的“山珍野生菌汤涮羊肉”顛覆数百年来“清水涮羊肉”的吃法,丰富“京人居·老北京涮羊肉”美食品类,更创新“北京涮羊肉与云南野生菌的完美融合”吃法,打响京人居入滇“云南第一锅野生菌汤涮羊肉” 京滇双味火锅第一品牌!方便各地食客来到昆明市呈贡七彩云南第一城购物中心七层“京人居·老北京涮羊肉”餐厅,都能吃到正宗京人居老北京涮羊肉火锅,打造老北京涮羊肉、辣麻红汤清汤鸳鸯锅涮羊肉、野生菌汤涮羊肉“京人居三道锅”品牌!让各地消费者在京人居都能找到自己喜欢的那一锅,吃到自己喜欢的“那一口”。

  推荐理由:由中国滇菜饮食文化名师、云南十大美食家李嘉林创意,元老级中国烹饪大师、云南十大名厨蒋彪大师指导云南烹饪大师、云南滇菜烹饪大师、云南民族菜大师、国家高级技师、云南烹饪红白案考评员、云南最佳行政总厨、昆明总工会技术能手、茴香餐饮集团七步香行政总厨崔林大厨,在呈贡新区七步场村七步香餐厅,用呈贡七步场村出名的七步场豆腐与云南野生菌食材配伍,创新出拥有香煎松茸臭豆腐、鸡枞汽锅豆腐圆子、青头菌炖臭豆腐、鸡油菌水豆腐、牛肝菌烧豆腐条、干巴菌熘家常豆腐、虎掌菌小炒豆腐、豆腐酿青头菌、五丝虎掌菌、羊肚菌牛膀炖豆腐、干巴菌破酥包等10多道好看好吃好高档、堪称“云南野生菌豆腐美食双绝”的“七步香野菌豆腐宴”!特别是“七步香野菌豆腐宴”上的云南山珍野菌“最珍贵”包子——“七步香干巴菌破酥包”,简直是“香飘万里”!

  推荐理由:“银兔”火腿干巴菌月饼选用宣威火腿和滇中地区上好的干巴菌为馅料,完全按照老昆明火腿月饼传统方式制作,不掺任何添加剂,让老昆明人在当年火腿四两坨传统月饼味道中,吃出干巴菌的山珍野菌香。

  离今年中秋节9月24日还有一个多月,由“红白两案”中国烹饪大师、玉溪糕点大师刘万保大师多年传艺指导制作、严格把关、坚持滇式月饼传统手工技艺、纸质包装传统味道、令昆明众多老百姓年年争相排队抢购的昆明医科大学第二附属医院糕点房“健康好吃”的“金牌银兔”火腿月饼、野生菌月饼已经提前上架,方便消费者抢先尝鲜。

  银兔火腿干巴菌月饼可以用刀切开放到盘子里上餐桌,而且可以先吃月饼馅心、后吃饼皮,改变了滇式硬壳火腿月饼一般只能用手掰开了当零嘴吃的传统吃法,使银兔火腿干巴菌月饼既可当零嘴点心,还可以当下酒菜,带动蛋糕、麦圈、毛毛虫、全麦面包等各种糕点也常年走红吃香。

  推荐理由:昆明首家鲟鱼美食主题餐厅“鲟滇源”青年大厨冯飞,采用“滇韩日”时尚融合菜烹调技法,在鲟滇源首创“青头菌焖鲟鱼”野生菌鲜鱼焖锅菜,用卫生精致的不锈钢加入秘制配方酱汁配料,青头菌被鲟鱼汁焖得十分香糯,鲟鱼焖入青头菌野味香,将云南野生青头菌、韩国焖锅鱼、日式料理“一锅打尽”。

  野生菌焖中华鲟首先选取新鲜的青头菌,取70公斤中华鲟鱼净肉解成大小均匀的一字条,再取特殊加工过的鲟鱼软骨,秘制酱汁一份,秘制香油料一份。姜,蒜,香葱头各150克垫底,码上鲟鱼,青头菌,鲟鱼软骨,倒入酱汁,香油料,加入小米辣、青红尖椒、香菜段、小葱段;盖上盖上火烧12分钟大火,改小火4分钟收汁即可开盖食用。还有龙筋汤,鲟鱼饺子,鲟鱼丸子,鱼胶,煎鲟鱼排等等其他地方吃不到的经典菜品,可以说菜品高大上,且价格实惠,值得品尝。

  推荐理由:在易门县小有名气的魏平静“老板娘女大厨”发现了易门县“有野生菌食材无野生菌菜馆餐厅”的尴尬,2006年在易门县城里开了第一家野生菌主题餐厅“野山菌养生园”,多年来生意兴隆、远近闻名,带动易门县兴起野生菌餐饮流行风,野生菌美食名声大振。

  “三菌狮子头”就是2006年野山菌养生园当年创新的招牌菜,受到各地食客欢迎点赞!这道“三菌狮子头”讲究的是要用鸡枞、松茸、羊肚菌,三种珍品野生菌剁细,与新鲜土猪剁肉、土鸡蛋搅拌成野生菌肉泥、捏成野生菌鲜肉丸子,用老鹅汤加鸡枞、松茸、羊肚菌、文火慢炖熟透,“养”在土锅中、“喂”足野味,使 “三菌狮子头”菌鲜香味十足,客人现点“三菌狮子头”现上桌现吃,热气腾腾、香气飘飘、e路发国际娱乐城原汁原味,味道鲜美极了。

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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中!
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